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Química de los alimentos / Hans Dieter Belitz [y] Werner Grosch; tr. Román Casares López ... [et al]

Por: Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1988.Descripción: xxxv, 813 páginas ; 23 cmTipo de contenido:
  • text b txt 2 rdacontent
Tipo de medio:
  • unmediated b n 2 rdamedia
Tipo de soporte:
  • volume b nc c rdacarrier
ISBN:
  • 8420006319
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664  B431q 1988
Existencias: 664 B431q 1988

Incluye tablas.

Bibliografía