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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos/ J. G. Brennan, J.R. Butters, N.D. Cowell...[et al]; traducción a cargo de Justino Burgos González - 2a edición. - Zaragoza: Acribia; 1980 - XV, 540p.: ils.; 24cm.

Incluye índice de contenido, índice alfabético, apéndice, tablas.

Bibbliografía.

ISBN: 8420004561

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA213, SMA254, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Deshidratación de alimentos
Industrias alimenticias

Dewey Class. No.: 664 / O61o3