Estudio de incorporación de polvo de frutos de murtilla (Ugni molinae Turz) como ingrediente funcional antioxidante en una matriz alimenticia en base a hojuela de avena /
González Bucarey, Paola Alejandra ,
Estudio de incorporación de polvo de frutos de murtilla (Ugni molinae Turz) como ingrediente funcional antioxidante en una matriz alimenticia en base a hojuela de avena / Paola Alejandra González Bucarey ; profesor guía : Erick Scheuermann Salinas. - 63 hojas.
Incluye índice de contenido, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2013.
Bibliografía
Murtilla
Antioxidantes
Avena como alimento
Alimentos
Estudio de incorporación de polvo de frutos de murtilla (Ugni molinae Turz) como ingrediente funcional antioxidante en una matriz alimenticia en base a hojuela de avena / Paola Alejandra González Bucarey ; profesor guía : Erick Scheuermann Salinas. - 63 hojas.
Incluye índice de contenido, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2013.
Bibliografía
Murtilla
Antioxidantes
Avena como alimento
Alimentos