Microbiología alimentaria / Coordinadores C.M. Bourgeois, J. F. Mescle ... [et al] ; traducción vol. 1 Víctor A. Diez Fernández, vol. 2 José Antonio Beltrán García
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, [199-].Descripción: 2v. ; 24cmISBN:- 8420007706
- 664.024 M626m
Contenidos:
v.1 Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria.-v.2- Fermentaciones alimentarias.
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Bibliografía.
v.1 Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria.-v.2- Fermentaciones alimentarias.
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