Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias/ Coordinador Jean-Louis Multon; introducción a la primera edición F. Lepâtre; introducción a la segunda edición C. Babusiaux; traducido por León Villanúa Fungairiño [y] Cristina Valle Vilanova.
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia; [2000]Edición: 2a ediciónDescripción: XXIX, 806p.; 24cmISBN:- 8420008974
- 664.06 A235a2
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Bibliografía.
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