New ingredients in food processing : biochemistry and agriculture / Guy Linden, Denis Lorient ; translation by Maggie Rosengarten ; UK advisory editor M.J. Lewis.
Series Woodhead publishing in food science and technologyDetalles de publicación: Boca Raton, Fla. : CRC Press ; Cambridge : Woodhead, 1999.Descripción: xviii, 366 p. : ill. ; 24 cmISBN:- 0849306310
- 664 L744n
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Referencias bibliográficas
Traducción del francés
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