Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica / Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción de Alejandro García Nogueiras con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2006.Descripción: xii, 251 p. ; 24 cmISBN:- 9788420011059
- Título original Baked products : Science, technology and practice
- 664.752 C375p
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Referencias bibliográficas
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