Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración / Marco Juliá, Florián Porsche ; Coautores: Víctor Giménez, Xavier Verge Mestre.
Idioma: Español Series Turismo y HosteleríaMadrid : Pearson Educación , 2002Descripción: 300 páginas : cuadrosTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 8420533343
- 338.479 J941g 2002
Contenidos:
PARTE I. Fundamentos claves de la calidad.
Capítulo 1. Calidad y resultados en empresas de hostelería. --
Capítulo 2. Sistemas de calidad. --
Capítulo 3. Liderazgo del cambio. --
PARTE II. Aplicación: mejora de resultados.
Capítulo 4. Herramientas de gestión de calidad total. --
Capítulo 5. Los costes en la calidad. --
Capítulo 6. Gestión por procesos. --
Capítulo 7. Calidad y recursos humanos. --
Capítulo 8. La medida de calidad de servicio.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Campus Pucón Estantería | General | 338.479 J941g 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 | Disponible | 35605002377138 |
Incluye índice.
Incluye bibliografía al final de cada capítulo.
PARTE I. Fundamentos claves de la calidad.
Capítulo 1. Calidad y resultados en empresas de hostelería. --
Capítulo 2. Sistemas de calidad. --
Capítulo 3. Liderazgo del cambio. --
PARTE II. Aplicación: mejora de resultados.
Capítulo 4. Herramientas de gestión de calidad total. --
Capítulo 5. Los costes en la calidad. --
Capítulo 6. Gestión por procesos. --
Capítulo 7. Calidad y recursos humanos. --
Capítulo 8. La medida de calidad de servicio.