Qoñi-Chiri : la organización de la cocina y estructuras simbólicas en el Altiplano del Perú / Edita V. Vokral ; Traducción Sabine Speise.
Idioma: Español Quito, Ecuador : Ediciones Abya-Yala , 1991Edición: Primera ediciónDescripción: 377 páginas : ilustraciones, figuras, mapasTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- Sin ISBN
- 641.59298 V898q 1991
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Centro Documentación Indígena Estantería | General | 641.59298 V898q 1991 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 | Disponible | 017890 |
Incluye índice.
Bibliografía : páginas 359-377.
PRIMERA PARTE. MEDIO AMBIENTE, HISTORIA Y SOCIEDAD: Capítulo I. El clima y el medio ambiente. - Capítulo II. Historia y sociedad.
SEGUNDA PARTE. LOS CICLOS PRODUCTIVOS. Capítulo I. Ciclo Agrario. - Capítulo II. Ganadería. - Capítulo III. Recolección, Caza y Pesca. - Capítulo IV. Vinculación con el Mercado. - Capítulo V. Economía de Aprovisionamiento. - Capítulo VI. Despensa.
TERCERA PARTE. PREPARACIÓN Y PATRONES DE CONSUMO: Capítulo I. Tecnología de la Cocina. - Capítulo II. Tecnología de Preparación. - Capítulo III. Bebidas. - Capítulo IV. Comer y Beber. - Capítulo V. Secuencias de Comidas y Bebidas.
CUARTA PARTE. SOCIEDAD Y COSMOS: Capítulo I. Oposiciones y cualidades de sabor. - Capítulo II. Organización de la Cocina y la Sociedad. - Capítulo III. La organización de la Cocina y la Cosmovisión.
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