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Introduction to food engineering / R. Paul Singh [and] Dennis R. Heldman

Por: Colaborador(es): Series Food Science an Technology International SeriesDetalles de publicación: Amsterdam : Academic Press, 2001.Edición: 3rd editionDescripción: XXIII, 659 p. ; 25 cmISBN:
  • 0126463840
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 S617i3
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Incluye contenido, índice, apéndices.

Bibliografía.

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