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Physical principles of food preservation/ Marcus Karel, Owen R. Fennema [and] Daryl B. Lund

Por: Colaborador(es): Series Principles of food Science ; N 4 y N 2Detalles de publicación: New York: 1975Descripción: VII, 474p.; 25cmISBN:
  • 082476322x
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.028 K18p
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