Food Chemistry / H. D. Belitz, W. Grosch [and] P. Schieberle
Detalles de publicación: Berlin : Springer-Verlag, 2009.Edición: 4th revised and extended edDescripción: XLV, 1070 p. : il. ; 24 cmISBN:- 9783540699354
- 664.07 B431f4
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Incluye contenido, índice, 634 tablas, 481 figuras y 923 fórmulas.
Referencias bibliográficas
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